Empezamos el día con un desayuno vegano especial y delicioso: unas tortitas veganas de plátano.

Estas panqueques, pancakes o tortitas, además son saludables ya que están hechos con avena y harina de trigo integral.

¿Empezamos?

¿Por qué unas tortitas veganas de plátano?

Propiedades de estas tortitas veganas.

Las tortitas de plátano son veganas porque en su elaboración no hemos usado ni leche ni huevos que sí llevan la receta original. Pues los plátanos ayudan a que los productos horneados (o en este caso, los productos para cocinar en sartén) se levanten sin la necesidad de huevos.

Estas tortitas veganas de plátano son un desayuno saludable por sí solas ya que:

Tips para hacer unas tortitas veganas perfectas

Antes de dar paso a la receta, si es necesario tener en cuenta estos tips o consejos a la hora de cocinarlas:

Receta tortitas veganas de platano

Receta de tortitas de plátano veganas paso a paso

Autora: Jeanine Donofrio.
Porciones: 8 panqueques.

Ingredientes

*Para hacer la harina de avena casera, se puede usar procesador de alimentos o una batidora.

ingredientes tortitas veganas

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezclar la linaza, el agua y la banana. Triturar y remover hasta que estén bien mezclados.
  2. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para que se espese.
  3. Añadir el aceite de oliva, la vainilla y la leche de almendras.
  4. Batir la mezcla.
  5. Añadir la harina y espolvorear el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal uniformemente por encima.
  6. Remover hasta que todos los ingredientes estén mezclados, pero la masa seguirá siendo un poco grumosa. La masa estará un poco espesa, pero si es demasiado espesa para servirla, agregar una cucharada adicional de leche de almendras.
  7. Calentar una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio.
  8. Untar la sartén con un poco de aceite de oliva y usar una taza medidora ⅓-cup para verter la masa en la sartén. Use la parte posterior de la taza para extender suavemente la masa un poco más.
  9. Cocinar las tortitas hasta que aparezcan burbujas, aproximadamente 1½ minutos por cada lado, girando el fuego a baja temperatura según sea necesario para que los centros se cocinen sin quemar los lados.

Presentación del plato.

Podemos servir las tortitas veganas con sirope de arce y unas rebanadas de plátano y unas nueces, tal como se muestra en las fotos.

Pero, ¡podemos ser un poco creativos con esta receta vegana!

Se puede añadir trocitos de chocolate o arándanos en la masa. También podemos probar con otras especias como el cardamomo o jengibre. Finalmente podemos comerlas con cualquier otra fruta fresca o mermelada.

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